Beltane (30 avril) 

Beltane signifie "feu de Bel", Belenos étant l'un des noms du Dieu Soleil, dont nous fêtons le couronnement. C'est la fête de la lumière et du feu puissant et sacré. Nous entrons dans la partie claire de l'année qui durera jusqu'à Samhain. L'été commence, le temps se réchauffe, et le monde des plantes fleurit. Tout est d'humeur joyeuse dans la Nature. Le jeune Dieu est devenu un homme, et la jeune fille lumineuse d'Imbolc est devenue une femme prête à concevoir. Le Dieu s'unit à la Déesse ce soir-là.

Dans les traditions celtes c'était un temps de sexualité libérée, pendant lequel les mariages d'un an et d'un jour (renouvelables ou non) étaient célébrés.

Les gens dansaient autour du mât de mai ("maypole"), également symbole phallique et de fertilité. C'était le point central du village. Beaucoup de gens se levaient dès les premières lueurs de l'aube pour aller cueillir des fleurs et des branches, et  en décorer leurs maisons. Les femmes tressaient des couronnes de fleurs dans leurs cheveux. Beltane marque le retour de la vitalité, de la passion.

Activités possibles

- Récolter la première rosée de mai (pour la beauté et la santé).
- Faire une petite promenade matinale en forêt ou dans un parc.
- Cueillir des plantes et des fleurs pour décorer la maison.
- Tisser des couronnes de fleurs.
- Confectionner des biscuits d'avoine ou des cookies.
- Organiser des ateliers créatifs avec les enfants.
- Faire un handfasting.
- Faire l'amour!


Encens
Rose, jasmin, fleur de la passion, vanille, lilas … ou le mélange qui vous fait envie.

Herbes et plantes
Aubépine, roses, romarin, lilas, marguerites, muguet,… et toutes les fleurs de  saison chez vous.

Couleurs
Rose, jaune, blanc, vert, rouge, … toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.

Déités
La Déesse-Mère, la Déesse de l'Amour, de la Fertilité, le Dieu Cornu.

Décoration de l'Autel
Bougies aux couleurs de Beltane, petit chaudron rempli de fleurs, rubans colorés, couronnes de fleurs, "chaînettes" de pâquerettes, …

Nourritures traditionnelles
Pain, céréales, produits laitiers, légumes primeurs, fruits (fraise, rhubarbe, cerise, melon,…), miel, "custard", …


Recettes  

Ï     Galettes de légumes

Pour 6 personnes

- 3 carottes
- 3 poireaux
- 200 g de soja
- 100 g de farine de pois chiches
- 6 œufs
- huile
- sel, poivre

1) Epluchez et râpez les carottes avec une grosse grille. Epluchez et émincez finement les poireaux. Lavez le soja.

2) Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec 4 œufs. Salez et poivrez, puis ajoutez les légumes et mélangez bien.

3) Préchauffez le four th. 3 (90°C). Façonnez 12 petites galettes. Battez les œufs restants en omelette, puis salez et poivrez.

4) Faites chauffer de l'huile dans une poêle. passez rapidement les galettes dans l'œuf battu et faites-les cuire pendant 10 min à feu doux, en les retournant à mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant. Disposez-les dans un plat et réservez-les au chaud dans le four.

5) Servez les galettes de légumes chaudes ou froides, avec une sauce tomate piquante.

Ï     Bouchées de tomates cerises au chèvre

Pour 4 peronnes:
- 1 barquette de tomates cerises

- 1 à 2 briques de chèvre frais

- 1 filet d'huile d'olive Vierge Extra

Couper autant de fins morceaux dans le fromage de chèvre frais  qu'il y a de tomates cerises.

Couper en deux dans le sens de la largeur, les tomates cerises.

Piquer avec un cure-dent les bouts de chèvre puis les demi-tomates cerises de sorte à ce que la partie coupée plate de la tomate soit vers le bas. Recommencer avec les autres tomates et placer les dans un plat.

Avant de servir, ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans une petite coupelle afin d'y tremper les bouchées.

Ï     Gratin de courge Butternut

Pour 2 personnes

- 1 courge Butternut

- 1 oeuf bio

- 1 peu de boisson au soja

- Sel, poivre

- Fromage râpé 

Eplucher et couper la courge Butternut en morceaux. La faire cuire à la vapeur. L'écraser ensuite avec une fourchette. Battre l'oeuf avec la boisson au soja et mélanger le tout  avec la chair de la courge. Saler et poivrer.

Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé. Enfourner 20 minutes à 200°C.

Ï     Smoothie fraises - bananes

Pour 6 personnes

- 400 g de fraises

- 2 bananes

- 2 yaourts de brebis à la vanille

- 20 cl de lait bio demi-écrémé.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

Mixer finement l'ensemble des ingrédients.

Servez frais.

Ï     Gratins de framboises

Pour 6 personnes

- 500 g de framboises
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 1 noix de beurre pour les plats

1) Fouettez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.

2) Préchauffez le four th. 6 (180°C). Beurrez six petits plats individuels allant au four.

3) Réservez quelques framboises pour la décoration et répartissez le reste dans les plats.

4) Versez la crème sur les framboises et faites cuire 15 min environ. 2 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre cristallisé.

5) Sortez les gratins du four et laissez-les tiédir. Décorez-les de framboises fraîches et servez aussitôt.

 

Ï     Clafoutis aux cerises

Pour 6 personnes

- 450 g de cerises
- 180 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 20 g de sucre vanillé
- 40 cl de lait
- 4 œufs
- 1 c. à s. de sucre cristallisé
- 1 noix de beurre pour le plat

1) Beurrez un plat allant au four. Préchauffez le four th. 6-7 (200°C).

2) Versez la farine dans un saladier. Cassez-y les œufs entiers, puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez bien en ajoutant progressivement le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

3) Lavez, séchez et équeutez les cerises. Répartissez-les dans le plat, versez la pâte par-dessus et faites cuire 40 min.

4) Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir.

5) Saupoudrez-le de sucre cristallisé et servez aussitôt.

Ï     Custard

La custard est une sorte de crème préparée à partir de lait et d'œufs. Elle est plus épaisse que notre "crème anglaise", elle se sert tiède et accompagne bon nombre de desserts en Angleterre (puddings, tartes aux pommes, gâteaux au chocolat, ...). Vous pouvez vous  procurer de la custard powder (de la poudre tout prête) au rayon "produits étrangers" de votre supermarché. C'est inratable! Parce que sans cela, j'avoue que je n'arrive jamais à obtenir un résultat "correct".

Les recettes suivantes sont extraites du site de Morgane Lafey

Ï     Pains de Beltane

Recette de Ann Moura (Aoumiel)

Préchauffez le four à 190 °C et mélangez :

4 tasses de farine tamisée

1/2 tasse d’amandes

2 tasses de sucre

1 tube de pâte d’amande (vous pouvez aussi la faire !)

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure à gâteau

1 cuillère à café de cannelle

5 œufs

Quand la pâte est bien travaillée et presque molle, faites-en des boules applaties et mettez les sur une plaque à biscuits non graissée. Laissez cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, environ 20 minutes. Glacez avec une croix solaire blanche. Vous pouvez aussi ne faire qu’une miche de pain.

Ann Moura (Aoumiel), Green Witchcraft: Folk Magic, Fairy Lore & Herb Craft.

Ï     Gâteau de mariage Wiccan

Recette de Gerina Dunwich

1 tasse de beurre

1 tasse de sucre

1/2 tasse de miel

5 oeufs

2 tasses de farine

2 cuillère à café écorce de citron râpée

2-1/2 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café d’eau de rose

une pincée de basilic

6 feuilles fraîches de géranium rose

Dans un grand saladier, écrémez le beurre et le sucre pour obternir un pâte légère et douce.

Ajoutez le miel et mélangez bien.

Ajoutez les oeufs, un par un, en battant bien après chaque œuf.

Ajoutez la farine petit à petit et mélangez complètement avec une grosse cuillère en bois.

Remuez le tout avec l’écorce et le jus de citron, l’eau de rose et la pincée de basilic (herbe de l’amour).

Tapissez le fond du moule à gâteau beurré avec les feuilles de Géranium et mettez-y la pâte.

Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15.

Sortez-le du four une fois cuit et laissez le reposer 20 minutes avant de le démouler. Vous pouvez ajouter un glaçage ou saupoudrer de sucre avant de servir.

Gerina Dunwich, Wicca Craft: The Modern Witch’s Book of Herbs, Magick, and Dreams.

Ï     Sablés à l’avoine

3/4 tasse de farine

2/3 tasse de gruau d’avoine

1/2 tasse de fécule de maïs

1/2 tasse de sucre glace

3/4 tasse de beurre ramolli

Mélangez la farine, le gruau, la fécule et le sucre glace dans un saladier.

Avec une grande cuillère, incorporez le beurre.

Travaillez avec les mains pour obtenir une pâte molle et lisse; formez une boule.

Si nécessaire, réfrigérez 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle se manipule facilement.

Abaissez (étendre la pâte au rouleau, à l’épaisseur voulue) la pâte à 5mm d’épaisseur.

Découpez à l’emporte-pièce. Placer sur des plaques à biscuits non graissées.

Enfournez à 150 °C, de 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Le temps dépend de la grosseur des biscuits. Retirer et laisser refroidir complètement sur une grille.